Última receita:
Fondue de Queijo
INGREDIENTES:
- 1 DENTE DE ALHO
- 2 PAEZINHOS (FRANCÊS OU BAGUETE) PICADOS EM CUBOS
- 200 G DE QUEIJO GRUYERE FUNDIDO
- 50 ML DE VINHO BRANCO SECO
- 100 G DE GORGONZOLA RALADO
- 50 G DE PROVOLONE RALADO
- 50 ML DE CREME DE LEITE SEM SORO
MODO DE PREPARO:
COLOQUE UMA PANELA DE FERRO NO FOGO, PASSE UM DENTE DE ALHO NO INTERIOR DA PANELA PARA DAR UM GOSTO. COLOQUE O VINHO, CREME DE LEITE, O QUEIJO GRUYERE PICADO, GORGONZOLA E O PROVOLONE RALADOS. ADMINISTRE EM FOGO BAIXO, MEXENDO COM COLHER DE PAU, ATÉ TODO O QUEIJO DERRETER. SIRVA COM OS PÃES EM CUBOS.
Farofa Natalina ( Receita de Maria Emília de Carvalho)
Ingredientes:
100g de manteiga
½ xícara de azeite
1 cebola média picada
1 xícara de castanha de caju picada
1 xícara de ameixa picada
1 xícara de passar, escaldadas
A parte branca de 1 alho poro
1 xícara de salsa/cebolinha picada
1/2Kg de farinha de rosca
Modo de fazer:
Refogar a cebola na manteiga e azeite, acrescentar a castanha de caju, ameixa, passas e refogar mais um pouco. Juntar o alho poro, a salsa/cebolinha e em seguida a farinha de rosca. Sal e pimenta a gosto.
Farofa de grão de bico
Ingredintes
1 cebola média picada
1 dente de alho
200gr farinha de mandioca
110gr manteiga sem sal
100gr de grão de bico cozido
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Doure a cebola e o alho na manteiga
Acrescente o grão de bico cozido e triturado e refogue rapidamente
Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem até cozinhar
Tempere com sal e pimenta
Frango Tropical
(receita da culinarista Maria Emília de Carvalho, do curso “As Marias”, para as festas de fim de ano)
Ingredientes:
- 1 kg de peito e coxas desossados
- 1 colher de sobremesa de tempero em pó para frango
- ¼ de xícara de suco de laranja
- sal a gosto
- 8 fatias de abacaxi em calda
- ½ xícara de óleo
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa (rasa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- ½ lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de salsa/cebolinhas picadas
Modo de preparar:
Tire a pele do frango e corte em cubos, tempere com o tempero em pó para frango, suco de laranja e sal. Liquidifique 3 fatias de abacaxi com 1/3 de xícara de água e pique as 5 fatias restantes. Esquente o óleo e refogue a cebola ralada. Acrescente o frango, deixe cozinhar em panela tampada, tendo o cuidado de não deixar queimar. Reserve. Prepare o molho derretendo a manteiga e junte a farinha, mexendo até formar uma pasta. Acrescente aos poucos o caldo de galinha preparado em 1 xícara de água quente e o suco de abacaxi liquidificado. Coloque neste creme, o creme de leite com soro e o tempero verde. Arrume em uma travessa refratária: a metade do frango, a metade do abacaxi picado e a metade do creme, a outra metade do frango, creme e por último o restante do abacaxi picado. Leve ao forno.
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